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Fleurs de courgette farcies

Courgettes fleur 1 1

Cette recette, que l'on trouve surtout dans les tavernes familiales, pour la reussir correctement, il faut avoir une certaine habileté manuelle !

Les fleurs de courgettes doivent être sellectionnées quand elles sont encore de petite taille et il faudra les traiter avec douceur pour reussir ce plat traditionnel qui est d'une saveur exceptionnelle.

Fleurs de courgettes farcies  au riz

Préparation (recètte pour 6 pers)

Tout d'abord, lavez et egouttez les fleurs de courgettes.

Ensuite, dans une sauteuse faites revenir les oignons hachés dans la moitié de l'huile d'olive.

Y ajouter le riz rond préalablement lavé et laissez cuire 5-10 min.

Pour farcir les fleurs, tournez leur bord vers l'interieur afin d'éviter que le riz déborde.

Une fois que cette étape est terminée, disposez-les dans un faitout.

Y ajouter 2 tasses à thé d'eau, le reste de l'huile d'olive et le jus de citron fraichement pressé.

Saler, poivrer selon votre goût et laisser cuire environ 15 minutes.

Si vous voulez, vous pouvez préparer une sauce blanche oeuf/citron (avgolemono) et l'utiliser pour napper ce plat délicieux!

Les ingrédients:

  • 30  fleurs de courgettes

  • 1 tasse à thé de riz rond

  • 1/2 tasse d'oignon haché

  • 4 gousses d'ail pilées

  • 2 tomates hachées

  • 1/2 tasse de persil haché

  • 1/2 tasse d'huile d'olive 

  • 1 c.s. de menthe hachée

  • 1 courgette hachée

  • Jus d'un citron pressé

  • sel, poivre

Courgettes fleur 3

Courgettes fleur 6

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