Produits de Grèce - Les vins grecs

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Vin grec dans l'histoire

Vin et dionysos

Grèce - vin & histoire

Hippocrate, père de la Médecine, enseignait : "Le vin est chose merveilleusement appropriée à l'homme si, en santé comme en maladie, on l'administre avec à propos et juste mesure suivant la constitution de chacun ".

Depuis l'antiquité, le vin fait l'objet d'un commerce important malgré son prix élevé, la  vigne grecque se partageait partout sur les sols cultivables, avec d'autres cultures, mais jamais sur des grandes surfaces.

Dans l'antiquité

C'est entre le XIII et XIème siècle av. JC. à l'époque minoenne et micénienne que la vigne pris le développement le plus important.

La mise en culture se pratiquait sensiblement comme de nos jours, les ceps étaient alignés soigneusement sur des lignes parallèles.

La taille se pratiquait selon des formes différentes en fonction du type de cépage, mais aussi de la nature du sol, de la force des vents et aussi de sa situation en plaine, coteaux ou altitude .

Le nombre des cépages était tel à l'époque, que Virgile a écrit qu'il serait plus facile de compter les grains de sable de la mer que d'en énumérer toutes les variétés.

Vignes antiques

Culture viticole aujourd'hui

Vigne d altitude en grece

Les vignobles  d'aujourd'hui, s'étendent sur environ 186.000 ha à travers le pays et sont répartis de la façon suivante :

  • 97.000 ha pour les vignes à raisins de cuve
  • 20.000 ha pour les vignes à raisins de table
  • 63.000 ha pour les vignes à raisins secs
  • 6.000 ha pour les jeunes plants.

Certain des cépages antiques sont parvenu jusqu'à nos jour en gardant presque la même appellation, ou à peine modifiée.

Le sol du vignoble grec est en général de type rocheux et calcaire, marneux ou de tuf friable, sur un relief très accusé.

La vigne, d'origine côtière, a gagné l'intérieur du pays pour s'installer sur les coteaux et les pentes des chaînes montagneuses, jusqu'à des altitudes avoisinant les 1.000 mètres.

En fait, les grandes plaines sont peu nombreuses en Grèce est sont réservées pour les autres cultures, les vignes n'occupent qu'à peine 20% des terres cultivables.

Le climat du pays lui permet une adaptation merveilleuse, même en altitude, on aurait peu classer son climat de continental si le pays n'était entouré par la mer qui l'adoucit considérablement.

Chaque région bénéficie de ces micro-climats qui caractérisent ainsi chaque cépage, auquels on doit y ajouter la luminosité particulièrement exeptionnelle de la Grèce.

Chacune des régions caractérisées par des conditions climatiques spécifiques, permet des productions locales variées avec une gamme de vins ayant de l'originalité, un caractère propre et de la personnalité, tel les vins de Samos, Nemée, Naoussa, Mantinée, Zitsa etc...

Vin collection

Déjà dans l'histoire, les vins grecs, en effet, apportaient aux populations lointaines, la couleur, l’arôme  et la diversité de ce petit pays de grande renommée. Le catalogue des vin antiques est grand, parmi lequel on trouvait le vin doux et souple de Théra ou de Crète, le vin pharmaceutique de Pisidie, le vin bouqueté de Lesbos, le fameux Arioussios de Chios, le vin délicat de Carystos, d'Oenoie et de Pitané, (cités avec éloges par Alcman), le vin noir et capiteux de Thrace, le vin hypnotique de Thasos, le vin réconfortant de Cnide, et toute une gamme de vins avec la dénomination géographique de leur origine, dans les textes des poètes et des écrivains de l'époque, (déjà une appellation d'origine à l'époque).

Caractéristiques des vins grecs

Certains vins admirables ont traversé les millénaires, faisant suite à une tradition ancestrale et culturelle, des productions qui ne se sont jamais interrompue comme les muscats de Samos, de Patras, de Lemnos, de Céphalonie et de Rhodes, des apéritifs naturels ou vins de dessert d'une grande qualité gustative.

Il y a aussi des vins pétillants comme ceux de Zitsa, le Mantinée, des vins blancs délicatement bouqueté ou le vin blanc fin de Robola sur l'île de Céphalonie.

Le vin de Naoussa, l'Amynteon, le Goumenissa, le Côtes de Meliton, sont des vins rouges de grande classe, charnus, d'une belle robe rouge foncée. Celui de Némé est aussi appelé le sang d'hercule avec sa robe grenat prononcé.

Le Mavrodaphnes de Patras et de Céphalonie, sont des vins de liqueur qui demandent à vieillir de longues années pour acquérir la plénitude de leurs caractères.

Les vins blancs des différentes régions et îles ont aussi leur place dans la carte des vins, comme le vin blanc de Santorin,  né de la lave volcanique, ils revendiquent leur place sur le marché international des vins de grande qualité.

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