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Mélomakarona

Melo 3

 

Les memomakarona sont des macarons au miel et aux noix et font aussi parti des délices de Noêl ! Leur origine vient de la ville portuaire d'Alexandroupolis, dans le nord-est de la Grèce. 

Cette recette est facile à faire, cependant, il y a un petit secret pour que les melomakarona soient croustillants... il ne faut pas trop travailler la pâte!!!

Mélomakarona - Macarons au miel

Préparation

Vous devez commencer par la préparation du sirop 3-4 h avant, pour qu'il soit refroidi lorsqu' les mélomakarona sortent du four.

Dans une casserole, porter à ebullition tous les ingrédients sauf le miel.

Une fois que le sirop a bouilli, nous l'enlevons du feu et ajoutons le miel.

Mélanger et laisser refroidir le sirop. 

Préchauffez le four: 190°C à chaleur tournante.

Ensuite, mettez tous les ingrédients de la première partie dans un grand bol et mélangez au fouet.

Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients de la deuxième partie.

Ajouter le mélange avec les ingrédients liquides au mélange avec les solides et mélanger très doucement avec les mains pendant très peu (au maximum 10 secondes).

Formez des boules de 3-4cm de diamètre (30gr) et cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants et dorés.

Une fois prêts, ajouter les melomakarona chauds dans le sirop froid et laisser pendant 10-15 secondes.

Sortez-les en utilisant une ecumette et placez-les dans un plat.

Saupoudrer de miel et de noix finement concassées.

 

Les ingédients :

pour le sirop

  • 500 ml d'eau
  • 800 g sucre en poudre
  • 150 g miel
  • 3 bâtons de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 orange coupée en 2

première partie

  • 400ml de jus d'orange
  • 400ml huile de tournesol
  • 180ml d'huile d'olive
  • 50g sucre glace
  • 1/2 c.c. clous de girofle en poudre
  • 2-3 c. cannelle
  • 1/4 c.c. noix de muscade
  • 1 c.c. de soda
  • zeste de 2 oranges

deuxième partie

  • 1 kilo farine tout usage
  • 200gr semoule de blé fine

Melo 5

Melo 1

Melo 4

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