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Aubergines blanches de Santorin à la feta

Aubergines de santorin 01

 

En arrivant sur Santorin ont est emerveillés par les nuances de ses couleurs volcaniques et tout autant par les variétés gustatives de ses produits !!! 

Santorin est un paradis gastronomique avec ses délicieuses recettes typiques au goût unique.

Découvrez avec nous la recette des aubergines blanches à la feta.

La particularité des aubergines blanches de Santorin est qu'elles sont sucrées, une saveur toute particulière !

Préparation

 

Coupez les aubergines en longeur en deux parties égales et faites les frire dans l'huile d'olive, puis placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Il faut savoir que celles de Santorin n'ont pas de pépins et elles absorbent moins d'huile.

Pour préparer la sauce tomate, il faut faire sauter les oignons et ensuite ajouter les tomates cerises de Santorin ou à defaut de cela, 4 grosses tomates. Laissez-les cuire environ 30 minutes à feu doux.

Une fois la sauce cuite, déposer les aubergines dans un plat allant au four, y verser la sauce, saler, poivrer et éventuellement ajouter du basilic.

Terminer avec une couche de feta et mettre au four environ 15'-20 minutes, jusqu' à ce que le fromage soit fondu.

 

Les ingédients :

  • 4 aubergines blanches Santorin
  • 4 gros oignons séchés
  • 4 grosses tomates ou tomates cerises de Santorin
  • 200 grammes de feta ou de mizithra
  • Basilic frais
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

 

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