GRECE VACANCES séjours, culture & traditions
GRECE VACANCES

Boulettes de tomates de Santorin

Boulettes de tomates 02

 

L'une des entrées les plus populaires que vous pouvez deguster à Santorin est les boulettes de tomates qui se composent de tomates de Santorin, de basilic et de menthe.

Les fameuses boulettes, qui ont comme matière première la tomate de Santorin, ont un arôme spécial et un goût unique qui vous mettront sûrement en appétit avant le repas principal.

Plat traditionnel de Santorin pour mezzé, fait de tomates de l'île, toujours hachées et jamais râpées, mélangées avec beaucoup d'oignons et d'herbes.

Boulettes de tomates (Tomatokeftedes)

Préparation

 

Lavez et hachez les tomates. Mélangez-les avec les oignons et les herbes hachés, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez suffisamment de farine pour obtenir un melange souple.

Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure afin que, si elle sort liquide, vous puissiez ajouter un peu plus de farine.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et poser des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe. Laissez cuire de deux côtés jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées et croustillantes.

Les laisser égoutter sur du papier absorbant et servir chaud, garni de menthe.

Dégustez sans attendre, de préférence avec une sauce tzatziki !

 

Astuces

Si vous n'avez pas de tomates spécifiques de Santorin, utilisez des tomates cérises ou olivettes sucrées. Hachez-les et laissez-les égoutter dans une passoire pendant environ 1 heure, avant la préparationdu mélange.

 

Les ingédients :
 

 

  • 1 kg de tomates cerises  ou olivettes
  • 1 kg d'oignons hachés
  • Tasse de persil haché
  • Deux tasses de menthe hachée
  • 1 tasse de basilic haché
  • farine au besoin
  • l'huile d'olive pour la friture
  • feuilles de câpres pour garnir
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 1 vote. Moyenne 5 sur 5.