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Agneau Kleftiko

Arnaki kleftiko 2

 

Une recette d'origine de la montagneuse Livadia, pas loin de Delphes "Le Nombril du Monde".

Un plat delicieux que nous trouvons particulièrement aux tavernes traditionnelles, il a beaucoup de saveur grâce à l'assaisonement et la bonne association des legumes.

Il s'agit d'un repas facile à faire, un peu d'abilité sera necessaire pour reussir les papillotes!!!

Agneau kleftiko

Préparation (recette pour 4 pers.)

D'abord couper les légumes en rondelles (oignons, carottes et poivrons )

Decouper aussi la viande en morceaux (de preference gigôt d'agneau ou ragoût)

Bien assaisonner avec du sel, poivre et épices, sans oublier d'ajouter de l'ail haché Romarin

Couper 4 feuilles de papier sulfurisé, chaque paquet fera une portion

Disposer sur chaque feuille tous les legumes et les morceaux de viade

Ajouter le fromage féta, le bouquet garni et du romarin

Puis arroser le tout avec un peu d'huile d'olive           

Ensuite fermer les papillotes et les disposer dans un plat à four

Faire cuire à 180°C durant 2h, selon la grosseur des morceaux de viande

Les ingédients

 

  • Un kilo d'agneau
  • 2 gros oignons 
  • 1/2 kilo de fromage féta
  • 4 gousses d'ail
  • 2 poivrons verts et rouge
  • 1/2 kilo de fromage kefalotiri
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • Huile d'olive vierge
  • Sel, poivre & épices 
  • 1 bouquet garni et du romarin 
  • 4 grandes feuilles de papier sulfurisé

Arnaki kleftiko 3

Arnaki kleftiko 2

Arnaki kleftiko 1

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Commentaires

  • Dufresnes
    • 1. Dufresnes Le 15/09/2015
    Bonjour
    J en ai mangé en Grèce dans u e feuille de brick
    Avez vs la recette ??
    Merci
    • sofaki007
      • sofaki007Le 27/09/2015
      Bonjour, concernant la recette de l'agneau kleftiko, la préparation est à l'identique avec les feuilles de brick. Dans la recette traditionelle grecque on utilise le papier cuisson, les feuilles de brick sont arrivées plus tard avec l'adoption des proudits d'importation. A votre disposition pour toute interrogation Sofia
  • Dufresnes
    • 2. Dufresnes Le 15/09/2015
    Bonjour
    J en ai mangé en Grèce dans u e feuille de brick
    Avez vs la recette ??
    Merci