Agneau Kleftiko

Par sofaki007 | Le 11/10/2014 | Commentaires (3) | Recettes de cuisine grecque

Une recette d'origine de la montagneuse Livadia, pas loin de Delphes "Le Nombril du Monde".

Un plat delicieux que nous trouvons particulièrement aux tavernes traditionnelles, il a beaucoup de saveur grâce à l'assaisonement et la bonne association des legumes.

Il s'agit d'un repas facile à faire, un peu d'abilité sera necessaire pour reussir les papillotes!!!

Agneau kleftiko

Préparation (recette pour 4 pers.)

D'abord couper les légumes en rondelles (oignons, carottes et poivrons )

Decouper aussi la viande en morceaux (de preference gigôt d'agneau ou ragoût)

Bien assaisonner avec du sel, poivre et épices, sans oublier d'ajouter de l'ail haché Romarin

Couper 4 feuilles de papier sulfurisé, chaque paquet fera une portion

Disposer sur chaque feuille tous les legumes et les morceaux de viade

Ajouter le fromage féta, le bouquet garni et du romarin

Puis arroser le tout avec un peu d'huile d'olive

Ensuite fermer les papillotes et les disposer dans un plat à four

Faire cuire à 180°C durant 2h, selon la grosseur des morceaux de viande

Les ingédients

Un kilo d'agneau
2 gros oignons
1/2 kilo de fromage féta
4 gousses d'ail
2 poivrons verts et rouge
1/2 kilo de fromage kefalotiri
2 carottes coupées en rondelles
Huile d'olive vierge
Sel, poivre & épices
1 bouquet garni et du romarin
4 grandes feuilles de papier sulfurisé

Arnaki kleftiko 3

Arnaki kleftiko 2

Arnaki kleftiko 1

Commentaires (3)

1. sofaki007 (site web) | 27/09/2015

Bonjour,
concernant la recette de l'agneau kleftiko, la préparation est à l'identique avec les feuilles de brick.
Dans la recette traditionelle grecque on utilise le papier cuisson, les feuilles de brick sont arrivées plus tard avec l'adoption des proudits d'importation.
A votre disposition pour toute interrogation
Sofia