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Giouvetsi de veau

Giouvetsi 4

 

Un plat qui trouve son origine dans la région de Achaïe, située au nord-ouest du Péloponnèse !

Le giouvetsi de veau cuisiné dans une cocotte en terre cuite, très apprecié par les grecs fait partie des saveurs que l'on trouve dans toutes les tavernes traditionneles!!!

Giouvetsi de veau

Préparation (recette pour 6 pers.)

D'abord préchauffez le four à 200°C

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, bien l'assaisonner

Coupez l'oignon et faire dorer dans l'huile d'olive (feu moyen)

Y ajouter la viande, augmenter le feu et la faire saisir

Ensuite disposez la viande dans une cocotte en terre cuite, ainsi que le reste d'huile

Ajoutez, tout au tour, les tomates concassées et un 1/2 verre d'eau 

Assaisonnez avec les épices, clous de girofle, feuilles de laurier 

Laissez cuire ainsi la viande au four pendant 90 minutes

Sortez le plat du four, y ajouter le kritharaki, 1/2 tasse à thé de l'huile d'olive & assaisonnez

Avec une fourchette essayez de bien repartir les pâtes dans le plat et couvrir

Vérifiez souvent la quantité d'eau, les pâtes ne doivent pas sécher pendant la cuisson

Si necessaire, des temps en temps vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude dans le plat & laisser cuire max 20 à 30 minutes

Attention ! les pâtes ne doivent pas être collantes, pour éviter cela ajoutez un peu d'huie d'olive et melangez!

Servir avec du fromage Kefalotiri râpé !

Les ingrédients

  • 1 kilo de viande de veau
  • 1 oignon sec
  • 5 tomates fraîches
  • 5 gousses d'ail
  • 500gr de kritharaki (pâtes "langues d'oiseaux")
  • fromage kefalotiri râpé type gravièra
  • 1/2 tasse à thé d'huile d'olive
  • Sel
  • Clous de girofle
  • poivre noir
  • laurier

 

Kritharaki 1

1

Giouvetsi 5

Kefalotiri

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Commentaires

  • dropshipping
    • 1. dropshipping Le 08/08/2016
    hummm ça donne vraiment envie !!! merci :)