- Page d'accueil /
- Billets BLOG de Grèce Vacances /
- CUISINE GRECQUE /
- Le secret du régime Crétois
Le secret du régime Crétois
Par grecevacances | Le 04/04/2013 | Commentaires (0) | CUISINE GRECQUE
Secret du régime Crétois, Un régime sans mystère
Il y a des pratiques culturelles qui demeurent inchangées avec le temps, malgré l’existence de solutions alternatives et d’une grande variété de choix, c’est bien qu’elles satisfont parfaitement les besoins locaux et qu’il n’y a aucune raison de les modifier. C’est précisément le cas des habitudes alimentaires de l’île de Crète, en Grèce, restées identiques malgré le passage d’innombrables conquérants.
On pourrait au premier abord trouver la cuisine crétoise simpliste et la gamme de ses plats quelque peu limitée. Ce qui n’est d’ailleurs pas inexact, puisque son secret ne se réside pas dans des techniques de préparation sophistiquées, mais dans les produits-mêmes qu’elle utilise.
Tout dans la cuisine crétoise est en effet simple, clair, net, authentique et naturel. La remarque vaut pour l’ensemble de l’île, avec des petites variations selon les régions.
Les Crétois ont bien entendu élaboré leurs habitudes alimentaires en se fondant sur les denrées qu’ils pouvaient se procurer sur place et qui leur offraient non seulement une alimentation de base, mais un régime nutritionnel complet, favorisant développement harmonieux de l’organisme et longévité. Ainsi, partout dans l’île, on consomme toute sorte d’herbes de la montagne, soit crues, en salade, soit bouillies et arrosées d’huile d’olive du pays et d’un filet de citron.
On ramasse également à la campagne les fameux escargots (hokhlii) que l’on fait cuire à la casserole avec de la sauce tomate ou frire boubouristi à la poêle, légèrement saupoudrés de romarin et « éteints » avec du vin. Cependant, la plupart des produits alimentaires proviennent de l’élevage qui a toujours prospéré dans les régions montagneuses de l’île.
En plus de leur viande délicieuse qui constitue le plat principal de la cuisine crétoise, chèvres et moutons offrent également des produits laitiers dont l’île peut être fière: un lait excellent, une multitude de fromages (myzithra, gravièra, fèta), ainsi que l’exceptionnel beurre de lait stakovoutiro, utilisé pour préparer le riz crétois traditionnel. Dans les villages, en plus des ovins, chaque famille possède des animaux domestiques, poules et lapins, pour avoir des œufs et de la viande.
Bien sûr, la saveur de tous les plats est garantie par l’huile d’olive locale, dont la production constitue toujours, avec l’élevage, la principale source de revenus de l’île. Elle est utilisée pour cuisiner, mais elle est également consommée crue, pour assaisonner herbes et légumes, frais ou secs. Accompagnée de quelques olives, une biscotte d’orge arrosée d’huile est souvent ici un repas complet.
Le célèbre dakos est une recette infiniment simple et pourtant délicieuse et nutritive, à base de produits frais du pays: une biscotte d’orge (paximadi), une tomate hachée, de la fèta, de l’huile d’olive et du sel suffisent pour le préparer.Comme dessert, les Crétois préfèrent les pâtisseries confectionnées à la maison avec des produits du terroir: petits chaussons au fromage (myzithropitès) et beignets secs au miel (xérotigana).
Ajouter un commentaire
- Naxos-Sifnos 10/15 jours
- Naxos-Milos 10/15 jours
- Naxos-Mykonos 10/15 jours
- Naxos-Paros 10/15 jours
- Naxos-Amorgos 10/15 jours
- Naxos-Ios sur 10/15 jours
- Naxos-Syros 10/15 jours Nouveau
- Naxos-Tinos 10/15 jours Nouveau
- Santorin-Naxos 10/15 jours
- Santorin-Milos 10/15 jours Nouveau
- Santorin-Sifnos 10/15 jours Nouveau
- Santorin-Mykonos 10/15 jours
- Santorin-Paros 10/15 jours
- Mykonos-Paros 10/15 jours
- Mykonos-Syros 10/15 jours Nouveau
- Mykonos-Tinos 10/15 jours Nouveau
- Nax/San/Myk 12/18 jours
- Naxos/Santo/Paros-12/18 jours
- Naxos/Santo/Sifnos 12/18 jours
- Naxos/Santo/Ios 12/18 jours Nouveau
- Naxos/Santo/Milos 12/18 jours
- Paros/Santo/Myko 12/18 jours
- Paros/Santo/Milos12/18 jours
- Paros/Santo/Ios 12/18 jours
- Paros/Santo/Sifnos 12/18 jours
- Milos/Santo/Myko 12/18 jours
- Milos/Santo/Naxos 12/18 jours
- Sifnos/Milos/Santo 12/18 jours
- Sifnos/Milos/Naxos 12/18 jours
- Sant/Naxos/Tinos 12/18 jours Nouveau
- Ios/Santo/Myko 12/18 jours Nouveau
- Sif/Milos/Sant/Nax 15/21 jours
- Sif/Milos/Sant/Par 15/21 jours
- Sif/San/Par/Myk 15/21 jours
- Mil/San/Nax/Myk-15/21 jours Nouveau
- Nax/San/Par/Myk 15/21 jours Nouveau
- Nax/San/Ios/Par 15/21jours Nouveau
- Sif/San/Nax/Myk 15/21 jours
- Sif/Mil/San/Ios 15/21 jours
- Nax-Sif-Ath-12/18 jours
- Nax-Mil-Ath-12/18 jours
- Nax-San-Ath-12/18 jours
- Nax-Myk-Ath-12/18 jours
- Nax-Amo-Ath-12/18 jours Nouveau
- Nax-Ios-Ath-12/18 jours Nouveau
- Nax-Par-Ath-12/18 jours Nouveau
- Nax-Syr-Ath-12/18 jours Nouveau
- Nax-Tin-Ath-12/18 jours Nouveau
- Mil-San-Ath-12/18 jour
- Myk-San-Ath-12/18 jours
- Sif-San-Ath-12/18 jours
- Nax-San-Myk-Ath-15/21 jours
- Nax-San-Mil-Ath-15/21 jours
- Nax-San-Par-Ath-15/21 jours
- Nax-San-Sif-Ath-15/21 jours
- Nax-San-Ios-Ath-15/21 jours Nouveau
- Par-San-Sif-Ath-15/21 jours
- Par-San-Myk-Ath 15/21 jours
- Par-San-Mil-Ath-15/21 jours
- Par-San-Ios-Ath-15/21 jours Nouveau
- Mil-San-Myk-Ath-15/21 jours
- Sif-Mil-San-Ath-15/21 jours
- Sif-Mil-Nax-Ath-15/21 jours
- Nax/San/Ios/Par/Ath 16/21jours
- Naxos/Sant/Paros/Myk/Ath-18Jou
- Milos/Sant/Naxos/Myk/Ath-18Jou
- Sif/Mil/San/Nax/Ath 16/21jours
- Sif/Mil/San/Par/Ath 16/21jours
- Sif/Mil/San/Ios/Ath 16/21jours
- Sif/San/Par/Myk/Ath 16/21Jours
- Sif/San/Nax/Myk/Ath 16/21jours
- Grèce Classique 8 jours
- Grèce Classique 10 jours Nouveau
- Grèce Classique 12 jours Nouveau
- Classique + Épire 12 jours Nouveau
- Classique Météores 12 jours
- Grèce Classique & Attique 15j Nouveau
- Classique Épire Météores 15j
- Sites Attique Péloponnèse 15j Nouveau
- Sites UNESCO 12j
- Sites UNESCO 15j
- Traces Antiques 12j
- Delphes & Épire 8 jours Nouveau
- Delphes & Épire 10 jours Nouveau
- Delphes Épire Météores 15 j Nouveau
- Delphes Météores Dion 15j Nouveau
- Curiosités de l'Épire 10 j Nouveau
- Curiosités d'Attique 8 jours Nouveau
- Curiosités du Péloponnèse 8j
- Curiosités du Péloponnèse 10 j
- Curiosités Péloponnèse 15 j
- Info-Location voiture
- Grèce Classique+Naxos-15j
- Grèce Classique + Milos 15 jou
- Grèce Classique & Sifnos-15 J
- Grèce Classique+Santorin-15j
- Grèce Classique+Mykonos-15j
- Class/Mété/Naxos-18j
- Class/Mété/Santorin-18J
- Class/Mété/Sifnos-18J
- Class/Mété/Paros - 18J
- Classique+Santorin/Naxos-18j
- Classique+Santorin/Paros-18j
- Classique+Santorin/Sifnos-18j
- Classique+Santorin/Mykonos-18j
- Info-Location voiture
- Naxos séjour 8/12 jours
- Mykonos séjour 8/12 jours
- Paros Séjour 8/12 jours Nouveau
- Sifnos séjour 8/12 jours
- Santorin séjour 8/12 jours
- ARGOLIDE - Tolo -10j
- LACONIE - Sparte/Gythio - 10j
- LEFKADA séjour Liberté - 10j
- Amorgos séjour 8/12 jours Nouveau
- Milos séjour 8/12 jours
- ÉPIRE - Préveza 10 jours
- ÉPIRE - Préveza 1/2P - 10 jour
- PELION - Volos/Kalamos -10j
- PELION - Volos/Khorefto 10j
- PELION - Volos/Kala Nera 10j
- OLYMPE - Agiokampos - 10j
- ALONISSOS-séjour Liberté-12 j
- SKOPELOS - séjour Liberté - 12
- SKIATHOS - séjour Liberté - 12
- ITHAQUE séjour Liberté - 10
- CÉPHALONIE séjour Liberté - 10
- ZANTE - séjour Liberté - 10 j
- OLYMPE - Platamonas - 10j
- Syros séjour 8/12 jours
- Tinos séjour 8/12 jours
- Naxos séjour 8/12 jours
- Mykonos séjour 8/12 jours
- Paros Séjour 8/12 jours Nouveau
- Sifnos séjour 8/12 jours
- Santorin séjour 8/12 jours
- ARGOLIDE - Tolo -10j
- LACONIE - Sparte/Gythio - 10j
- LEFKADA séjour Liberté - 10j
- Amorgos séjour 8/12 jours Nouveau
- Milos séjour 8/12 jours
- ÉPIRE - Préveza 10 jours
- ÉPIRE - Préveza 1/2P - 10 jour
- PELION - Volos/Kalamos -10j
- PELION - Volos/Khorefto 10j
- PELION - Volos/Kala Nera 10j
- OLYMPE - Agiokampos - 10j
- ALONISSOS-séjour Liberté-12 j
- SKOPELOS - séjour Liberté - 12
- SKIATHOS - séjour Liberté - 12
- ITHAQUE séjour Liberté - 10
- CÉPHALONIE séjour Liberté - 10
- ZANTE - séjour Liberté - 10 j
- OLYMPE - Platamonas - 10j
- Syros séjour 8/12 jours
- Tinos séjour 8/12 jours
Total
1139101 visiteurs - 2723783 pages vues
Contenu
Nombre de pages : 447
Nombre de billets : 246
- Marcel et Régine
- Le 20/03/2021
Bien le bonjour, Nous on est venu passer Noël et nouvel an en 2019 et on voulait vivre aussi la fête ...
- pascal & véro
- Le 05/11/2020
Excusez du retard, mais depuis septembre nous ne savons plus où tourner de la tête, en pleine période ...
- Stéphane RENOU
- Le 06/09/2020
Un grand merci à Patrice pour sa visite très complète d'Athènes sur une journée. Nous étions une famille ...
- Meilleur du Web
- Voyages Forum Grèce
- Voir tous nos partenaires
- Choix du Net
- Annonseo-annuaires d'articles
- Annuaire Vacances & loisirs
- communiqué de presse
- Annuaire Aquadesing
- Annuaire coodoeil
- Annuaire AG
- Annuaire tout@l’œil
- Annuaire Google.com
- TOP LIEN
- Meilleur du Web
- EL Annuaire
- Gralon Annuaire du Net
- Découvrir une autre ALBANIE