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Lapin Stifado

Lapin Stifado 

 

Stifado 1 s

Presentation ...

Kremmydi stifadoCe plat est d'origine de la région de Karpenisi, dans la region montagneuse d'Eurytanie à 930 m d'altitude, qui est egalement une station de ski...

Une recette delicieuse que nous trouvons aussi bien dans les familles qu'aux restaurants ou tavernes traditionneles.

Suivez bien les conseils et astuces, il s'agit d'un repas facile à faire.

 

Ingrédients ... (6 parts)

  • Stifado 4Pour le plat
    • Un lapin de 2 kilos environ coupé en morceaux
    • 2 kilos de petits oignons ou échalottes
    • 4 tasses à thé de coulis de tomate maison
    • 5 gousses d'ail
    • 2 feuilles de laurier
    • 1/2 tasse à thé de vin rouge
    • 1/2 tasse à thé d'huile d'olive vierge
    • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
    • Sel, poivre & épices

Préparation ...  Simple **  

D'abord chauffez l'huile dans une sauteuse.

Ajoutez les morceaux de lapin et faire revenir de deux côtés.

Y ajouter l'ail haché et puis versez le vin 

Lorsque le vin est évaporé, ajoutez le coulis de tomate maison

Assaisonnez avec du sel, poivre, les épices et les feuilles de laurier

Laissez cuire au feu doux durant 30 minutes

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile, faites dorer les oignons 

Ensuite égoutez-les et verser-les dans la sauteuse

Continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

L'idée de ma grand-mère (ma yaya)

Depuis la veille, yaya prépare une marinade dans laquelle elle laisse macérer le lapin... je vais vous dévoiler son secret :

Stifado 3

300 ml de vin rouge

100 ml de vinaigre de vin

100 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café de romarin, une autre de thym et 6 feuilles de laurier

2 gousses d'ail finement coupé et un oignon coupé en tranches

yaya ajoute une cuillère à thé de sucre pendant qu'elle fait dorer les oignons !

 

     
Kremmydi stifado     Laurier 
     

Consommation ...

Consommer chaud ou froid selon les goûts de chacun !!!

Supporte le micro-onde sans altération

Conserve plusieurs jours au frigo dans un plat couvert 

Des questions des remarques ? laissez nous vos commentaires ?      

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